Nože a špachtle

Nože na chlieb, rezacie pomôcky a špachtle slúžia na správne spracovanie a narezanie cesta pred pečením. Rezanie kváskového chleba pomáha regulovať jeho rast v rúre a ovplyvňuje výsledný tvar aj štruktúru kôrky. Špachtle zároveň uľahčujú delenie, prenášanie a tvarovanie cesta počas celej prípravy.

V tejto kategórii nájdete žiletky na chlieb, nože na rezanie cesta, krájače, škrabky aj praktické špachtle pre domáce kváskovanie aj profesionálne pečenie. Skvelo sa kombinujú ošatkami alebo hrncami na pečenie chleba.

Správne narezanie a manipulácia s cestom sú dôležitými krokmi pri pečení kváskového chleba.